Ako ne volite da jedete sirovu blitvu možete da napravite i ovu jednostavnu salatu.
Sastojci:

• 200 – 300 g blitve
• 1 čen bijelog luka
• 1 kafena kašika ulja
• soli po ukusu
• bibera po ukusu
• kurkume po ukusu
• sok od limuna po želji
• voda za kuvanje

Priprema:
Blitvu očistite, pri čemu bijeli dio blitve isjeckajte posebno i stavite ga u proključalu vodu i kuvajte oko 5 minuta. Listove blitve isjeckajte na rezance ili kako već želite i ubacite u ključalu vodu na 2 minuta, te potom ocijedite obarenu blitvu.
Zagrijte ulje, dodajte isjeckani bijeli luk i dinstajte 1 minutu, potom dodajte ocijeđenu blitvu, posolite, pobiberite po želji i pospite kurkumom i dinstajte još dva minuta. Blitvu skinite sa vatre, servirajte na tanjir ili zdjelu i ostavite da se ohladi par minuta, a zatim toplo prelijte limunovim sokom dok ne postignete željeni stepen kiselosti. Salatu možete da jedete samostalno ili kao prilog uz neku ribu.