Zadnja četiri dana mi se povlači jedna tikvica po frižideru i, naravno, da ne bi propala, tako nastadoše ovi mafini. Biće odlični za doručak na poslu, s obzirom da volim da jedem hladnu pitu sa tikvica, računam, ni ovo ne može da bude puno drugačije. Drugi su probali i tople i kažu da su fini.

Sastojci:

• 1 osrednja tikvica – procjenjujem da je ova moja imala oko 300 g, odokativna metoda
• 1 jaje
• Oko 125 g svježeg sira – pretpostavljam da može i feta i da bi tada bilo još bolje
• 1 supena kašika prosa – samo ga operite
• Malo soli, kurkukme ili karija, đumira u prahu, bibera
• Bijeli luk, 1 čen – ja sam koristila onaj u granulama, na vrh noža
• 2 supene kašike praha za krompir pire odnosno pahuljica za krompir pire
• 2 – 3 supene kašike jogurta

Priprema:

Rernu uključite da se grije na 180 stepeni. Tikvicu operite, ogulite ako želite i izrendajte na srednje krupnu rendu. Dodajte jaje, izmješajte viljuškom ili kašikom, te dodajte proso i sir i sve dobro izmješajte. Dodajte začine po ukusu i jogurtu, izmješajte da se sve poveže i na kraju stavite pahuljice krompira kako bi još malo zgusnule svu smjesu. Smjesa je srednje gustine, može fino da se uzima kašikom, nije tečna. Ovo tijesto rasporedite po modlama u kojima ćete peći i stavite u rernu. Peče se oko 40 minuta. Pretpostavljam da može i kraće ali ja volim da lijepo porumeni, tj da bude reš pečeno, ako je to moguće.

Izvadite iz rerne, ohladite ili poslužite toplo uz jogurt, kiselo mlijeko ili kefir. To je sve!

Napomena, pretpostavljam da je moguće koristiti i neko brašno umjesto pahuljica za pire, ali kako ja nisam htjela da ga koristim, a vuku mi se te pahuljice, to mi je bio logičan izbor. Ako imate psilijum – psyllium, možete i njegove ljuskice da ubacite – možda jednu čajnu kašiku.

Mafini u toku pečenja:

Gotovi mafini, foto session 🙂

Jedna slika umusane silikonske modle 🙂

Izvađeni mafini

Dva su spakovana gošći, za večeru. 🙂 Šta ću, prokometarisala je kako super miriši i kako onda čovjek da joj ne spakuje? 🙂