Ovo su u principu isti mafini kao i prethodni “Kao proteinski mafini sa sirom”, samo sa manje sira i sa dodanom piletinom. I od ove količine se dobije 6 osrednjih mafina, a ukoliko ih pripremite naveče možete da ih ujutro ponesete i na posao, za doručak.

Sastojci:

• 2 jajeta
• Oko 150 g svježeg mladog sira
• Oko 50 g jogurta
• Oko 25 g mljevenih sjemenki susama, lana i maka (ili šta već imate
• Oko 100 g obarene ili pečene piletine, isjeckane na komadiće
• Sol, biber i drugi začini po ukusu

Priprema:

Zagrijte rernu na 180 °C.

Razdvojiti žumance i bjelance. Žumancima dodajte sir, jogurt, mljevene sjemenke i začine po želji. Sve umutite mikserom kako bi se dobro povezalo, potom dodajte isjeckanu piletinu i sve izmješajte kašikom da se piletina fino rasporedi, te ostavite sa strane dok umutite bjelanca.

Bjelancima dodajte prstohvat soli i umutite u jako čvrst snijeg, zamisao je da snijeg ne klizi po posudi, nego stoji nepomično.

Potom dodajte kašiku po kašiku bjelanaca smjesi sa žumancima i sirom i svaki put pažljivo izmješajte, kako bjelanca ne bi previše „spasnula“.

Kada je sve izmješano, smjesu rasporedite po kalupima za mafine u kojoj ćete peći, ubacite u zagrijanu rernu i pecite oko 20 do 25 minuta. U toku pečenja mafini će “narasti”, ali nažalost po vađenju iz rerne će “kljoknuti”.

Možete ih jesti tople uz jogurt, kefir i neku salatu. A ako vam ostane viška, kada se ohlade spakujte ih u posudu sa poklopcem i ostavite za kasnije, ili kao što rekoh na početku, ponesite na posao. Em uštedite, em znate šta jedete jer ste to sami napravili. 🙂