Već neko vrijeme se trudim da doručak na poslu bude nešto što sam napravila kod kuće, pa sam tako prethodna dva dana jela dinstano povrće u sirnom tijestu. Povremeno mi ponestane ideja, jednostavno nemam predstavu šta da napravim i ponesem. Nisam neki ljubitelj salata za doručak, a ni pretjerani obožavalac mesa. Mozgajući šta da napravim ovih dana, sjetila sam se da imam brikete špinata i mogu da ih dodam sirnom tijestu i premažem smjesom sira i vrhnja i to je to. Relativno brzo se napravi, a meni je ukusno, uz čašicu jogurta taman. Ako nemate problema sa mliječnim proizvodima možete isprobati, mada uopšte ne morate praviti rolat jer možete napraviti zelenu pizzu sa ovim. Kad kažem zelenu pizzu, mislim da samo razvučete tijesto i premažete ga sa smjesom sira. Iskreno, ne znam što i sama nisam to uradila, a još obožavam kada se sir zapeče i poprimi zlatno smeđu boje. Obično se kasno sjetim kako sam nešto mogla bolje uraditi. 😀

Sledeći put pravim u formi pizze i kačim slike. 🙂

Sastojci:

Tijesto:

• 40 g špinata, (koristila sam odmrznute brikete špinata, 6 komada, ako je od neke pomoći; pripazite da se dobro otopi i pokušajte nekako da ga ocijedite)
• 100 g mladog i dobro ocijeđenog sira
• 1 jaje
• 200 g brašna
• 60 g palente
• 4 – 5 g praška za pecivo
• so, biber, bijeli luk u prahu, muskatni oraščić i drugi začini po želji

Fil:

• 100 g mladog sira, koristila sam obični Moja kravica
• 50 g pavlake
• začini po želji, biber, mljeveni čili, muskatni oraščić
• po želji 20 – 30 g sjeckanih prepečenih oraha

Priprema:

Špinat sam nekako otkravila na pari i pokušala da ga iscijedim i mislim da mi je ipak ostalo viška vode u njemu, zato je i otišlo tako puno brašna. Mućkala sam ovo u 10 naveče, a pri tome se nisam sjetila izvaditi špinat ranije, nego je sve rađeno u brzini, daj da imam bilo šta da ponesem na posao. 😀

Znači, špinat odmrznite i ocijedite ranije, potom ga dodajte siru i sve dobro izmješajte. Sir kupujem u lokalnom marketu i to je neki suvlji sir, bez primjesa surutke i generalno, odlično se povezuje sa brašnom, ne stvara pretjerano ljepljivu masu. Nakon što spojite sir i špinat, dodajte sve začine po želji, potom dodajte jaje i sve izmješajte ravnomjerno. Brašno prosijte, pa odvojite za početak 150 g i pomiješajte ga sa praškom za pecivo. Dodajte tu količinu u smjesu sa špinatom i izmješajte. Ako vidite da je dosta ljepljivo, dodajte postepeno i preostalih 50 grama, a onda i brašno za palentu. U principu brašno za palentu je dosta “žednije”, tako da ukoliko je smjesa prilično “gnjecava” ono bi trebalo da pokupi tu tečnost. Ja čak mislim da sam mogla još da dodam brašna za palentu, ali sam se zaustavila na tih 60 grama, a onda sam radnu površinu obilno posula palentom, izvadila tijesto, njega takođe obilno posula palentom i rastanjila oklagijom na debljinu malo višu od 0,5 cm. U posudi pomiješajte mladi sir, pavlaku i začine, premažite razvučeno tijesto i pospite isjeckanim orasima.

Tijesto urolajte i prebacite u tepsiju obloženu papirom za pečenje, ubacite u rernu i pecite 25 do 30 minuta.  Prije stavljanja u rernu, rolat izbockajte čačkalicom, kako bi višak vode ispario i kako rolat ne bi pretjerano ispucao.

 

Nakon što ga izvadite iz rerne, rolat možete premazati sa 5 do 10 g otopljenog maslaca. Ovo je najjednostavnija i najprostija verzija. Kao što sam rekla u uvodu, ovo možete da zapečete kao pizzu, bez motanja, možete da dodate neki tvrdi sir ili sir sa plemenitom plijesni, tj “buđavac”. Možete i tu improvizovanu pizzu kao i rolat posuti susamom. Takođe, jedna varijanta je i da radnu površinu pospete i palentom i susamom, tako će se prilikom razvijanja tijesta susam utisnuti u njega.