Jedne godine na moru, čitav odmor sam provela tamaneći sitne, okrugle, kekse koji podsjećaju na “Štarkove” piškote. U stvari, neki hibrid između piškota i podloge na “Swiss Lion” išlerima. 😀 Imam duboko poznavanje patišpanja na industrijskim slatkišima, pa otud ovaj opis. E sad, ja obožavam taj patišpanjasti ukus, i to bez ikakvih dodataka. Da budem iskrena, kod išlera obožavam onaj donji biskvitić, po mogućnosti da se odvoji od kreme. 😀 U toj opsesiji sa biskvitićima nastali su i ovi keksi od svega 3 ili 4 sastojka. Pravim ih sa ovom malom količinom sastojaka, em se brzo umute, em se brzo ispeku. Jedino ih ne pravim minijaturne, nego budu skoro veličine dlana, odnosno, obično dobijem oko 9 komada.

Što se tiče slika, na njima je, nazovimo to tako, “unapređena” verzija keksa. U nju sam dodala 25 g sjeckane tamne čokolade i 25 g mljevenih oraha. Brašna je bilo oko 100 g i šećer je smanjen na 25 g. Ova unapređena verzija mi je služila za doručak na poslu, uz kavu. 🙂 

Sastojci za osnovnu varijantu:

• 2 jajeta
• oko 40 do 45 g šećera
• ravna čajna kašika praška za pecivo
• 20 g gustina
• 100 do 120 g oštrog brašna
• po želji malo cimeta i narandžine ili limunove kore

Priprema:

Zagrijati rernu na 180 °C.

Ukoliko želite prilikom mjerenja šećera dodajte 1 ili 2 vanilin šećera a ostatak do 45 g dopunite običnim šećerom. Takođe, u odvojenoj posudi pomiješajte brašno, gustin, prašak za pecivo i cimet. Sve dobro izmiješajte da se prašak za pecivo i gustin lijepo rasporedi. Sada kad ste sve pripremili, možete početi sa pravljenjem keksa.

Napomena: Količina brašna varira od veličine jaja. U principu tih 20 grama neće napraviti veliku štetu ni ako ih stavite ni ako ih ne stavite, ali kako sam ovaj keks pravila mali milion puta, onda primijećujem te neke sitne razlike. Kad koristim domaća jaja, koja su bar kod mojih obično veća od kupovnih, onda stavljam malo više brašna, ali ne vjerujem da možete nešto puno pogriješiti.

U posudi dobro umutite jaja sa šećerom. Obično mutim oko 10ak minuta da dobijem baš vazdušasta jaja, skoro da možete da vidite trag po dnu posude kada povučete špatulom. U dobro umućena jaja dodajte smjesu sa brašnom i pažljivo izmješajte kako jaja ne bi previše splasnula, a da se brašno dobro rasporedi. Povremeno mi se desi da izgleda kao da su mi ostale grudvice od brašna, pa onda panično miješam špatulom, ali u svakom slučaju, nije mi se desilo da ne uspiju keksi. Nigdje nisam probala ove kekse napravljenje od strane iskusnog kuvara, pa ne znam kakvi su, ali za moj ukus su sasvim dobri.

U pleh za pečenje stavite papir i po njemu rasporedite kašikom smjesu. Jedna supena kašika je jedan keks. Obično dobijem oko 9 velikih keksa. Ostavite malo prostora između keksa jer će se malo razliti, ali i malo će narasti u visinu. Pecite ih kratko, oko 10 do 15 minuta, u zavisnosti od toga da li volite mekanije, hrskavije ili možda čak i tamnije kekse.

Mislim da bi bilo poželjno čuvati ih u zatvorenoj posudi, kada se skroz ohlade, s obzirom da se već nakon 24 sata na otvorenom poprilično isuše i postanu još tvrđi, odnosno hrskaviji. Meni to ne smeta, ali ako volite da su mekši, onda pravac u kutiju sa njima. Odlični su sa voćnim jogurtom ili da posložite neko voće iz kompota i dodate kašikicu umućene slatke pavlake ili šlaga.

Po mojoj nekoj prostoj računici, jedan komad ovog velikog keksa, u osnovnoj varijanti, ima malo manje od 100 kcal.