Razni recepti · Rerna · Slaniši

Pohovani patlidžan iz rerne

Napomena: Slike su lošijeg kvaliteta jer se nikad ne sjetim da slikam po danu, nego isključivo kad padne noć, a kamera telefona nije baš vrhunska.

Već dugo hoću da probam pohovanje povrća, patlidžana i tikvica u rerni, ali sve do skoro se to nekako “otimalo”. Kako sam neko veče kupila tri veća patlidžana, da mi ne bi propali, a ne bi bio prvi put da se to desi, odlučim da ih ispohujem, ali kao na zdraviji način.

Da budem iskrena, mislila sam da neće ni na šta ličiti, a još sam se i prije pečenja krenula nervirati što će mi smjesa sa jajima sigurno ostati na tepsiji, tj neće se zalijepiti za patlidžan. Na kraju se ispostavilo da sam se džabe unapred živcirala, patlidžani su se lijepo ispekli, odnosno ispohovali.

Ukus je tu, ali osjeća se da fali masnoće. 😀 Proces nije nešto naporan, čini mi se da je čak i lakše nego klasično pohovanje, valjda zato što nema grijanja masnoće, samo redate povrće u pleh i čekate da se ispeče u rerni.

Koliko sve traje ne mogu da procijenim jer prije nego što pravim patlidžan obično još nešto pečem u rerni, pa se to odvija u etapama.

Prva etapa podrazumijeva čišćenje patlidžana, rezanje na kolutove, kriške ili šta već volite, soljenje i sklanjanje sa strane dok ja završim neke pogačice ili jednostavne biskvit kekse. Tek u drugoj etapi ide na red patlidžan, tj. kad završim sa pečenjem pogačica ili keksa.

Sastojci:

  • patlidžan, obično pravim od dva veća komada
  • so
  • 2 supene kašike krompir pahuljica
  • 2 supene kašike brašna
  • 3 do 4 jajeta
  • po potrebi malo mlijeka
  • začini po želji, kod mene je to obično so, biber, dimljena crvena paprika, kurkuma, bijeli luk u prahu – obavezno

Priprema:

Patlidžan operite i isjecite po želji na krugove ili uzdužne ploškice debljine oko pola cantimetra. Posolite ga i ostavite oko pola sata da ispusti tečnost.

U međuvremenu uključite rernu na najjače, samo gornji grijač i ostavite da se zagrije.

U nekoj posudi pomiješajte brašno, krompir pahuljice so i ostale začine. U drugoj posudi umutite jaja sa vrlo malo soli i po želji možete dodati malo mlijeka.

Kada primjetite da je patlidžan ispustio tečnost, naoružajte se sa ubrusima i svaku plošku patlidžana dobro posušite. Najjednostavnije je da složite dva ubrusa na radnu ploču, po njima poredate patlidžane i potom ih istapkate sa duplim ubrusom.

Prosušene patližane ubacite u smjesu sa brašnom, utapkajte brašno sa svih strana i potom u umućena jaja. Okupane patlidžane slažite u pleh obložen papirom za pečenje.

Stavite u zagrijanu rernu, na najvišu rešetku i pecite između 10 i 15 minuta, zavisi od rerne. Potom izvadite i preokrenite patlidžane da se i druga strana malo zapeče, obično oko 5 minuta, ali ako su mi deblje ploške onda i 10 minuta. Uključen je samo gornji grijač, pa ako volite da je malo rešije, onda je poželjno da i drugu stranu malo zapečete. Ukupno vrijeme pečenja se kreće između 20 i 30 minuta.

Na isti način sam pravila i karfiol.

Moram biti iskrena pa reći da je povrće pohovano u debljem sloju masnoće, odnosno na klasičan način, ipak malo ukusnije, ali meni je ovaj način jednostavniji. Manje se posuđa zaprlja i jednostavnije je za čišćenje ili što bi se reklo, živjela ljenost. 🙂

Kao što rekoh u uvodnoj rečenici, slike nisu reprezentativne, ali evo još jedna slika tikvica.

Advertisements

Komentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s