Ovo jelo nije neko bog zna kakvo otkriće, ali jednostavno se napravi, a poprilično je ukusno, ako ste ljubitelj špinata. Vjerujem da može da se napravi u kaloričnijoj varijanti sa bešamel sosom, ali ga ja nešto ne volim, tako da ga izbjegavam kad god je moguće. Meni je ispala malo veća količina od ovoga, planirano za dvije osobe a mogle su i tri da jedu, ali kako ne planiram podgrijavati, a pohraniću u keramičkoj posudi, onda mislim da se to može pojesti i sutradan za doručak na poslu ili ostavite za večeru, uz šolju kefira. 🙂

Sastojci:

• pakovanje zamrznutog špinata, oko 400 g
• 1 do 2 čena bijelog luka
• oko 200 g bijelog pilećeg mesa
• oko 80 g makarona po izboru
• 100 ml vrhnja za kuvanje
• oko 100 g nekog tvrđeg sira, izrendanog, mada možete koristi i mladi sir
• 2 do 3 supene kašike susama
• masnoća za pečenje piletine
• začini po želji, so, biber, curry, muskatni oraščić ili šta već volite
• voda za kuvanje makarona
• voda ili surutka za “podlijevanje” mesa i špinata

Priprema:
Ako dobar dio toga pripremite naveče, sutra kada dođete sa posla ostaje vam samo da pripremite špinat, sve spojite i stavite u rernu da se zapeče. To je inače i bio moj plan, ali nekako se desilo da sam sve to pravila u cugu, tj. kada sam se vratila sa posla.
Makarone skuvajte kao što i inače radite, samo pazite da se ne prekuvaju, s obzirom da će ići u rernu da se zapeku, tako da će se i tu dodatno termički obrađivati.
Uključite rernu da se zagrije na 200 C.
Piletinu isjeckajte na kockice i ubacite u tiganj u kojem ste prethodno zagrijali masnoću za prženje i ispecite je na vaš uobičajen način.

Ukoliko želite jači, odnosno pikantniji ukus možete prvo na malo masnoće propržiti začine, prvenstveno mislim na curry, ako ga dodajete, pa onda na propržen začin dodajte komadiće piletine i nastavite dinstati. Kako ja dodajem minimalnu količinu masnoće, tek toliko da podmažem tiganj, u nekom trenutku moram da dodam tečnost kako bi mi se meso ispeklo/skuvalo, a da pri tom ne zagori. E sad, u zavisnosti od onoga što dodajem mesu, podlijevam ga ili sa surutkom ili sa jogurtom. Ovo sa jogurtom je definitivno efikasnije ukoliko želite meso koje će biti mekano čak i sutra.
Pečenje mesa u jogurtu sam isprobala i sa svinjskim mesom, pogotovo sa zamrznutim krmendlama, samo bez kosti i svi su bili iznenađeni kako meso nije žilavo, nego mekano.

Kada je piletina skoro gotova, dodajte isjeckani bijeli luk, dinstajte minut-dva i potom dodajte odleđeni špinat. Ovo dodavanje odleđenog špinata se kod mene rijetko dešava baš kao takvo, najčešće je to špinat tek izvađen iz zamrzivača, kao što se i lijepo vidi da slikama, špinat sa kristalima leda. 🙂

Kako je na zamrznutom špinatu najčešće naznačeno kako se sprema 8 do 10 minuta, ja se obično pridržavam tog vremena. Ukoliko je potrebno možete sve podliti sa još malo surutke, odnosno vode, posolite, pobiberite i dodajte druge začine po želji. Kada je sve gotovo, dodajte makarone i 2 do 3 kašike vrhnja za kuvanje i sve izmješajte. Posudu u kojoj ćete zapeći špinat podmažite, prespite špinat sa piletinom i makaronima, pospite sa preostalim vrhnjem za kuvanje i isjeckanim ili izrendanim sirom, pospite još susamom i stavite u rernu da se zapeče na 10ak minuta.

Ukoliko želite susam prepecite kratko na suvoj tavi, čisto da dobije blago žutu boju, odnosno poprimi karakterističniji ukus.

Što se tiče sira, koristila sam domaći tvrdi sir koji je u principu presovan mladi sir, kako bi se odstranilo što više surutke. Takav sir se ne razvlači kada se zapeče, nego ostaje u onakvom stanju u kakvom je bio. Možete dodati i sir sa plemenitom plijesni, koji se po meni odlično slaže sa špinatom.

Meni je bilo zgodnije da sve zapečem u razvojenim posudicama jer se ujedno u njima može i servirati ručak, jedini problem je što nemam nijedan komplet posudica, nego su sve raspar ili najviše po dvije iste, tj. u paru. 🙂

Evo čitavog niza slika kako je to sve izgledalo: