Nažalost ovi mafini nemaju strukturu kao oni iz pekare ili prodavnice, s obzirom da su lišeni dodatnog ulja, maslaca i koječega još. Iako im svašta nedostaje u pogledu uobičajenih sastojaka, nisu uopšte za baciti. 🙂 Od ove količine dobije se 6 mafina.

Potrebni sastojci su:

• 2 jajeta
• ½ limun šećera – to je onaj što mi je ostao od improvizovanih cheesecake mafina
• 4 kašike mljevenog rogača
• 3 supene kašike jogurta
• 2 supene kašike prosa
• 2 supene kašike brašna od bundeve
• 2 supene kašike mljevenih oraha ili nekog drugog koštunjičavog voća
• 1 supena kašika pahuljica za krompir pire
• 1 supena kašika praha za šlag
• 1 ravna čajna kašika praška za pecivo
• Voće po izboru – koristila sam višnje

Priprema:

Uključite rernu na 180 °C da se zagrije dok vi pripremate smjesu.

Jaja, limun šećer i rogač dobro umutite, meni je trebalo oko 5 minuta dok nisam postigla željenu gustinu. Rogač obavezno prosijte prije nego što ga dodate,  kako biste odstranili krupnije mljeveni dio. Kod jaja možete i prvo da umutite bjelanca, pa da potom dodajte žumanca i ostale sastojke ili da mutite sve odjednom, kao što sam i ja uradila. Dodajte ostale sastojke jedan po jedan i nakon svakog promiješajte smjesu nekoliko puta sa kašikom, kako bi se sve lijepo povezalo.

Očistite voće, koliko mislite da je dovoljno. Ja sam koristila višnje, tako da sam u svaki mafin stavila po 3 komada. U modle za mafine stavite jednu kašiku smjese, pa voće i potom drugu kašiku smjese. Ukoliko vam ostane još mase nakon što popunite sve modle, dodatno je ravnomjerno rasporedite. Stavite u zagrijanu rernu i pecite oko 20 do 30 minuta. Kada se mafini odvoje od ivice modle, gotovi su. I to je to! 🙂